সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রয়োগতাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সেন্সরবিভিন্ন ক্ষেত্রে এর ব্যবহার ক্রমশ ব্যাপক হচ্ছে এবং প্রযুক্তিও আরও বেশি পরিপক্ক হচ্ছে। অনেক মাশরুম চাষের কেন্দ্রে, প্রতিটি মাশরুম রুমে স্থির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, বাষ্প দ্বারা জীবাণুমুক্তকরণ, বায়ুচলাচল ইত্যাদির ব্যবস্থা থাকে। এর মধ্যে, প্রতিটি মাশরুম রুমে একটি পরিবেশগত স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা স্থাপন করা হয় এবং এই ধরনের সরঞ্জামগুলিতে তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা সেন্সর প্রযুক্তি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
আমরা জানি, ছত্রাক কক্ষে আলো, পরিবেশের তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা এবং ছত্রাক ব্যাগের আর্দ্রতার পরিমাণের উপর উচ্চ চাহিদা থাকে। সাধারণত, একটি ইডোগে চেম্বারে একটি পৃথক পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ বাক্স থাকে, যা অভ্যন্তরীণ পরিবেশের স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী। বাক্সটিতে তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্বের মতো তথ্য চিহ্নিত করা থাকে।
এগুলোর মধ্যে, ভোজ্য ছত্রাকের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার জন্য নির্দিষ্ট সংখ্যাটিই সর্বোত্তম ডেটা সেট; পরিবর্তনশীল সংখ্যার আরেকটি কলাম হলো মাশরুম রুমের রিয়েল-টাইম ডেটা। রুমটি নির্ধারিত ডেটা থেকে বিচ্যুত হলেই কন্ট্রোল বক্সটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সমন্বয় করে নেবে।
পরিবেশগত অবস্থার মধ্যে তাপমাত্রা সবচেয়ে সক্রিয় উপাদান এবং ভোজ্য ছত্রাকের উৎপাদন, পরিচর্যা ও ব্যবহারের ক্ষেত্রেও এটি সবচেয়ে প্রভাবশালী উপাদান। যেকোনো ধরনের ও জাতের মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধির জন্য একটি নির্দিষ্ট বৃদ্ধির তাপমাত্রা পরিসীমা, উপযুক্ত বৃদ্ধির তাপমাত্রা পরিসীমা এবং সর্বোত্তম বৃদ্ধির তাপমাত্রা থাকে, কিন্তু এর নিজস্ব উচ্চ তাপমাত্রা এবং নিম্ন তাপমাত্রায় মৃত্যু তাপমাত্রাও থাকে। স্ট্রেইন উৎপাদনের ক্ষেত্রে, চাষের তাপমাত্রা উপযুক্ত বৃদ্ধির তাপমাত্রা পরিসীমার মধ্যে নির্ধারণ করা হয়। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ভোজ্য ছত্রাকের উচ্চ তাপমাত্রার প্রতি সহনশীলতা নিম্ন তাপমাত্রার তুলনায় অনেক কম। ফলাফলে দেখা গেছে যে, অপেক্ষাকৃত নিম্ন তাপমাত্রায় চাষ করা স্ট্রেইনগুলোর সক্রিয়তা, বৃদ্ধি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা উচ্চ তাপমাত্রায় চাষ করা স্ট্রেইনগুলোর চেয়ে বেশি ছিল।
উচ্চ তাপমাত্রার সমস্যাটি নিম্ন তাপমাত্রা নয়, বরং উচ্চ তাপমাত্রা। স্ট্রেইন কালচারে, তাপমাত্রা উপযুক্ত বৃদ্ধির তাপমাত্রার উচ্চ সীমা অতিক্রম করার পর হাইফার বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর হয়ে যায় বা এমনকি থেমে যায়। যখন তাপমাত্রা কমে এর বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত হয়, তখন মাইসেলিয়া যদিও বাড়তে পারে, কিন্তু স্থবিরতার সময়কালে একটি হালকা হলুদ বা হালকা বাদামী উচ্চ তাপমাত্রার বলয় তৈরি হয়। এছাড়াও, উচ্চ তাপমাত্রার পরিস্থিতিতে ব্যাকটেরিয়া প্রজাতির দূষণ আরও ঘন ঘন ঘটে।
সাধারণত, ভোজ্য ছত্রাকের হাইফির বৃদ্ধির পর্যায়ে চাষের উপাদানের উপযুক্ত জলীয় অংশ সাধারণত ৬০% ~ ৬৫% হয় এবং ফলনশীল দেহ গঠনের পর্যায়ে এর জলের চাহিদা বেশি থাকে। ফলনশীল দেহের বাষ্পীভবন এবং শোষণের কারণে চাষের উপাদানে জলের পরিমাণ ক্রমাগত কমতে থাকে। এছাড়াও, যদি মাশরুম ঘরে প্রায়শই একটি নির্দিষ্ট বায়ুর আপেক্ষিক আর্দ্রতা বজায় রাখা যায়, তবে চাষের ক্ষেত্রে জলের অতিরিক্ত বাষ্পীভবনও রোধ করা সম্ভব। পর্যাপ্ত জলীয় অংশের পাশাপাশি, ভোজ্য ছত্রাকের একটি নির্দিষ্ট বায়ুর আপেক্ষিক আর্দ্রতারও প্রয়োজন হয়। মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত বায়ুর আপেক্ষিক আর্দ্রতা সাধারণত ৮০% ~ ৯৫%। যখন বায়ুর আপেক্ষিক আর্দ্রতা ৬০% এর কম হয়, তখন অয়েস্টার মাশরুমের ফলনশীল দেহের বৃদ্ধি থেমে যায়। যখন বায়ুর আপেক্ষিক আর্দ্রতা ৪৫% এর কম হয়, তখন ফলনশীল দেহ আর পৃথকীকৃত হয় না এবং ইতিমধ্যে পৃথকীকৃত কচি মাশরুম শুকিয়ে মারা যায়। তাই ভোজ্য ছত্রাক চাষের জন্য বায়ুর আর্দ্রতা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
পোস্ট করার সময়: ১৪ আগস্ট, ২০২০
