বাড়িতে বিয়ার, ওয়াইন ও বারওয়্যার তৈরির সরঞ্জাম হিসেবে স্টেইনলেস স্টিলের কার্বনেশন ও অক্সিজেনেশন স্টোন।

হেংকো এয়ারেশন স্টোনটি খাদ্য-উপযোগী সেরা মানের ৩১৬এল স্টেইনলেস স্টিল উপাদান দিয়ে তৈরি, যা স্বাস্থ্যকর, ব্যবহারিক, টেকসই, উচ্চ তাপমাত্রা সহনশীল এবং ক্ষয়রোধী। এটি পরিষ্কার করা সহজ এবং ব্যবহারের পর বিয়ার বা ওয়ার্টে ভেঙে গুঁড়ো হয়ে যায় না।

সাধারণত অক্সিজেনেশন প্রক্রিয়ায় ২ মাইক্রন পাথর এবং কার্বোনেশন প্রক্রিয়ায় ০.৫ মাইক্রন পাথর ব্যবহার করা হয়।

প্রয়োগঃ

◆ হেংকো ডিফিউশন স্টোন বিয়ারের ফোর্স কার্বোনেশনের জন্য উপযুক্ত। এটি কেগ করা বিয়ারকে ফোর্স কার্বোনেটেড করার জন্য, অথবা ফারমেন্টেশনের আগে এয়ারেশন স্টোন হিসেবে ব্যবহারের জন্য আদর্শ। এই স্টেইনলেস স্টিলের কার্বোনেটিং স্টোনটির সাহায্যে পেশাদারদের মতোই বিয়ার কার্বোনেটেড করুন।

বিয়ার, শ্যাম্পেন বা স্পার্কলিং মিডের মতো পানীয়কে কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে জোরপূর্বক কার্বোনেটেড করতে ০.৫ হেংকো অক্সিজেন স্টোন ব্যবহার করা হয়। ২.০ মাইক্রন স্টোনের তুলনায়, ০.৫ মাইক্রন স্টোন বিয়ারকে দ্রুত কার্বোনেটেড করে এবং এর ফেনা দীর্ঘস্থায়ী হয়, কারণ এটি যে বুদবুদ তৈরি করে তা ছোট হয়।

এটি বিয়ার/সোডা ওয়াটারকে দ্রুত কার্বোনেটেড করে। এক্ষেত্রে CO2 বা O2 গ্যাস পাথরের লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র ছিদ্রের মধ্যে দিয়ে প্রবাহিত হয়, যা গ্যাসটিকে তরলে দ্রবীভূত করে। আপনার বিয়ার বা সোডা ওয়াটারকে একটি চমৎকার স্বাদ ও অনুভূতি দিন।

কিছু লোক কেগের উপর অতিরিক্ত উচ্চ চাপ প্রয়োগ করে বিয়ারে ফোর্স কার্বোনেশন করার প্রক্রিয়াকে দ্রুত করতে পছন্দ করে, কিন্তু আরও কার্যকর ও নির্ভুল পদ্ধতি হলো হেংকো কার্বোনেশন স্টোন বা ডিফিউশন স্টোন ব্যবহার করা।

লো-প্রেশার গেজটি ৩০ পিএসআই-তে সেট করে আপনার কেগটি ঝাঁকালে একদিনের মধ্যেই বিয়ার কার্বোনেটেড হয়ে যেতে পারে। তবে, এর ফলে আপনার বিয়ারে অতিরিক্ত কার্বোনেশনও হয়ে যেতে পারে, যা একটি ঝামেলার কারণ হতে পারে। দ্রবণ থেকে কার্বোনেশন বের করে আনতে যতটা সময় লাগে, জোর করে তা প্রবেশ করাতে তার চেয়ে কম সময় লাগতে পারে।

কার্বোনেশন প্রক্রিয়াকে দ্রুত করার জন্য একটি উন্নততর সমাধান হলো হেংকো কার্বোনেটিং স্টোন ব্যবহার করা, যা হেংকো ডিফিউশন স্টোন নামেও পরিচিত। এটি স্টেইনলেস স্টিলের একটি টুকরো, যার পুরোটা জুড়ে ০.৫ – ২-মাইক্রনের অসংখ্য ছিদ্র রয়েছে। ডিফিউশন স্টোন লাগানো কেগের ঢাকনাও পাওয়া যায়।

জোরপূর্বক পানীয় কার্বোনেশন।

আপনার রেগুলেটরটি প্রায় ২ পিএসআই-তে সেট করুন, এবং গ্যাসটি পাথরের লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র ছিদ্রের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হবে, যা গ্যাসটিকে তরলের সাথে মিশিয়ে দেবে। সারারাত ধরে আপনার বিয়ার কার্বোনেটেড হয়ে যাবে।

আপনার একটি CO2 ট্যাঙ্ক, রেগুলেটর, লাইন এবং একটি কেগ সহ একটি হোমব্রু কেগিং সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে। একটি ওয়ার্ম ক্ল্যাম্প ব্যবহার করে আপনার কেগের গ্যাস সাইডের ডিপ টিউবের সাথে ¼” ID টিউবিংয়ের ২৪ ইঞ্চি লম্বা একটি অংশ সংযুক্ত করুন। টিউবিংয়ের অন্য প্রান্তে, আরেকটি ক্ল্যাম্প ব্যবহার করে ডিফিউশন স্টোনটি সংযুক্ত করুন। কাঙ্ক্ষিত কার্বোনেশন স্তর অর্জনের জন্য তাপমাত্রা এবং CO2 চাপের সঠিক মাত্রার চার্ট অনলাইনে এবং বইতে পাওয়া যায়। বিয়ারে গড় কার্বোনেশনের জন্য একটি উদাহরণ নিচে দেওয়া হলো: বিয়ারটিকে ৪০° ফারেনহাইটে ঠান্ডা করুন। রেগুলেটরটি ২ PSI-তে সেট করুন এবং গ্যাস ডিসকানেক্টটি সংযুক্ত করুন। প্রতি ৩ মিনিট পর পর চাপ ২ PSI করে বাড়াতে থাকুন যতক্ষণ না ১২ PSI-তে পৌঁছায়। এই পর্যায়ে, বিয়ারটি কার্বোনেটেড হয়ে যাবে, তবে এটিকে কয়েকদিনের জন্য চাপযুক্ত অবস্থায় ফ্রিজে রেখে দিলে কোনো ক্ষতি হবে না।

ডিফিউশন স্টোন কীভাবে ব্যবহার করবেন

১. ‘পাথরটি’ পিপের ভিতরে তলার দিকে থাকে।

২. একটি হোস বার্ব এটিকে একটি টিউবের সাথে সংযুক্ত করে (সাধারণত প্রায় ২ ফুট লম্বা, ১/৪” অভ্যন্তরীণ ব্যাসের পুরু দেয়ালযুক্ত ভিনাইল হোস), যা “ইন” বা “গ্যাস সাইড” পোস্টের নিচে ছোট ডাউনটিউবটিতে লাগানো থাকে।

৩. যখন CO2 সংযোগ করা হয়, তখন এটি বিয়ারের মধ্যে দিয়ে প্রচুর পরিমাণে গ্যাসের বুদবুদ ছড়িয়ে দেয়। এই অতি ক্ষুদ্র বুদবুদগুলো একটি বিশাল পৃষ্ঠতল তৈরি করে, যা বিয়ারের মধ্যে দ্রুত CO2 শোষণে সাহায্য করে। এটি আসলে বিশ্বজুড়ে বাণিজ্যিক বিয়ার কারখানাগুলোতে ব্যবহৃত একটি যন্ত্রের ক্ষুদ্র সংস্করণ।

৪. কার্বোনেশন প্রায় তাৎক্ষণিকভাবেই হওয়া উচিত, যদিও প্রস্তুতকারক পরিবেশনের অন্তত কয়েক ঘণ্টা আগে বিয়ারে কার্বোনেশন করে নেওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

আরও তথ্য চান অথবা মূল্য জানতে চান?

ক্লিক করুনঅনলাইন পরিষেবাআমাদের বিক্রয়কর্মীদের সাথে যোগাযোগ করতে উপরের ডানদিকে ক্লিক করুন।

ই-মেইল:

                                     ka@hengko.com              sales@hengko.com              f@hengko.com              h@hengko.com