তাজা পণ্যের কোল্ড-চেইন লজিস্টিকসের জন্য তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণের অপরিসীম গুরুত্ব

এত গরম হওয়া সত্ত্বেও লিচু চাষের জন্য আবহাওয়া খুবই উপযুক্ত। প্রাচীনকালে,লিচুসম্রাট ও উপপত্নীরা উপঢৌকন হিসেবে এটি ভালোবাসতেন। নথি অনুসারে: "উপপত্নী লিচুতে আসক্ত, এবং তাকে এর জন্যই জন্ম নিতে হয়। এটি হাজার হাজার মাইল জুড়ে স্থানান্তরিত ও সঞ্চারিত হয়। স্বাদের কোনো পরিবর্তন হয় না, এবং সে রাজধানীতে এসে পৌঁছায়।"

বলা যেতে পারে যে, তাজা পরিবহনের ক্ষেত্রে লিচু একটি দৃষ্টান্ত স্থাপন করেছিল।

এখন, ফরাসি ক্যাভিয়ার আর জাপানি স্যামন থাকলেও তাজা লিচু খাওয়া কোনো কঠিন ব্যাপার নয়।

তাজা পণ্যের কোল্ড-চেইন লজিস্টিকস সিস্টেম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এটি টেবিল এবং উৎপাদনস্থলের মধ্যকার দূরত্ব কমিয়ে আনে।

তাজা পরিবহনের ক্ষেত্রে কী বিষয়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত?

1.তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণপরিবহনে

তাজা পণ্য পরিবহনের সময় তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। সাধারণত, তাজা পণ্যের সতেজতা নিশ্চিত করার জন্য পরিবহনের কাজে রেফ্রিজারেটেড ট্রাক বা হিমায়ন সরঞ্জামযুক্ত যানবাহন ব্যবহার করা হয়। যানবাহনে পরিবহনের সময় তাপমাত্রার পার্থক্য তাজা পণ্যের সতেজতাকে প্রভাবিত করে এবং তাপমাত্রা খুব বেশি হলে সহজেই ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক ইত্যাদি জন্মায়, যা তাজা পণ্যকে পচিয়ে দেয়। তাই, যানবাহনের কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করা তাজা পণ্যের ক্ষতির হার কমানোর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়।

Fঅথবা তাজা খাদ্যের দূরপাল্লার পরিবহন, যেমন আন্তঃপ্রাদেশিক স্থল পরিবহন, সমুদ্রপথে হিমায়িত খাদ্য ইত্যাদি।

দীর্ঘমেয়াদী পরিবহন কীভাবে পর্যবেক্ষণ করতে পারে যে পণ্যগুলো উপযুক্ত তাপমাত্রা ও আর্দ্রতার অবস্থায় রয়েছে? 

মূল বিষয় হলো তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা। হেংকো ফ্রেশ কোল্ড চেইনতাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থাতৈরিতাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার ডেটা লগার, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সেন্সর,মনিটরিং হোস্ট এবং সংশ্লিষ্ট সফটওয়্যার। আমাদের তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা সেন্সর রিয়েল টাইমে পারিপার্শ্বিক তাপমাত্রার ডেটা সংগ্রহ ও প্রেরণ করতে পারে। মনিটরিং হোস্ট প্রতিটি তাপমাত্রা সেন্সর দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা ডেটা সংগ্রহ, প্রক্রিয়াকরণ ও রেকর্ড করতে পারে, কোনো অস্বাভাবিক পরিস্থিতি ঘটলে কর্মীদের সতর্ক করতে পারে এবং সরঞ্জামটির দরজা খোলা ও বন্ধ হওয়ার অবস্থা ও ভৌগোলিক অবস্থান সংগ্রহ ও আপলোড করতে পারে।

২. পণ্যের মোড়কীকরণ এবং পরিবহন

তাজা ফল ও সবজির সতেজতা নষ্ট হওয়া কমাতে সেগুলোকে কার্টন এবং প্লাস্টিক র‍্যাপের মতো মোড়কজাত করা প্রয়োজন। কারণ পরিবহনের সময় ঝাঁকুনি ও ধাক্কাধাক্কি অনিবার্য, এতে ফলের উপরিভাগ সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং পচে যায়। সাজানোর পদ্ধতির দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। ফল ও সবজির আকৃতি এবং গঠনের অনিয়মিত গঠন, সেইসাথে তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যগত কারণে, এই ধরনের তাজা পণ্য সাজানোর সময় বায়ুপ্রবাহ এবং পণ্যগুলোর মধ্যে চাপাচাপি বিবেচনা করা প্রয়োজন। এই ধরনের সমস্যাগুলোও তাজা পণ্যের কার্যকারিতা এবং সতেজতা নষ্ট হওয়ার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাবক।

ফল ও শাকসবজি পরিবহনের সময়, গুদামের ওজন বিবেচনা করা উচিত যাতে এটি অনুমোদিত ভারসীমার মধ্যে ভরা যায়। তবে, ফল ও শাকসবজি যদি খুব বেশি ঠাসাঠাসি করে প্যাক করা হয়, তাহলে সেগুলোর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে তাপ উৎপন্ন হওয়ার প্রবণতা থাকে, যার ফলে সেগুলো অতিরিক্ত পেকে যায় বা উপরিভাগ বিবর্ণ হয়ে পড়ে। এছাড়াও, পরিবহন প্রক্রিয়ার সময় তাজা ফল ও শাকসবজি যতটা সম্ভব শ্রেণীবদ্ধ করে পরিবহন করা উচিত, কারণ কিছু তাজা ফল ইথিলিন উৎপাদন করতে পারে, যা ফল ও শাকসবজির পাকার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং একটি নির্দিষ্ট মাত্রার পরে অন্যান্য ফল ও শাকসবজির গুণমান হ্রাস করে।

সময়-সংবেদনশীল খাদ্য হওয়ায়, হিমায়িত পণ্যের তুলনায় তাজা ফল ও সবজির জন্য অধিক যত্ন এবং পরিবহনের প্রয়োজন হয়। পরিবহন হলো তাজা খাদ্য সরবরাহ ব্যবস্থার একটি অংশ মাত্র। প্রচলনের সময় তাজা খাদ্যের গুণমান স্থিতিশীল বা উন্নত রাখা এবং ভোক্তাদের কাছে তাজা ও নিরাপদ বিভিন্ন ধরনের পণ্য পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রাথমিক ফসল সংগ্রহ, জীবাণুমুক্তকরণ, মোড়কীকরণ, সংরক্ষণ এবং অন্যান্য ধাপগুলোকে একসাথে সংযুক্ত করা প্রয়োজন।

আপনার তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণের সকল প্রয়োজনের একটি পূর্ণাঙ্গ সমাধানের জন্য হেংকো (HENGKO) বেছে নিন।

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনমূল্য সংক্রান্ত তথ্য এবং আমাদের বিস্তৃত পণ্য ও পরিষেবা সম্পর্কে আরও জানতে আজই যোগাযোগ করুন।