ডিফিউশন স্টোন - এয়ার স্পারজার বাবল ডিফিউজার কার্বোনেশন স্টোন সোডা কেগ থেকে পরিবেশিত পানীয়তে CO2 মিশ্রিত করার দ্রুততম পদ্ধতি প্রদান করে – হেংকো

সাধারণত অক্সিজেনেশন প্রক্রিয়ায় ২ মাইক্রন পাথর এবং কার্বোনেশন প্রক্রিয়ায় ০.৫ মাইক্রন পাথর ব্যবহার করা হয়।

প্রয়োগঃ

◆ হেংকো ডিফিউশন স্টোন বিয়ারের ফোর্স কার্বোনেশনের জন্য উপযুক্ত। এটি কেগ করা বিয়ারকে ফোর্স কার্বোনেটেড করার জন্য, অথবা ফারমেন্টেশনের আগে এয়ারেশন স্টোন হিসেবে ব্যবহারের জন্য আদর্শ। এই স্টেইনলেস স্টিলের কার্বোনেটিং স্টোনটির সাহায্যে পেশাদারদের মতোই বিয়ার কার্বোনেটেড করুন।

বিয়ার, শ্যাম্পেন বা স্পার্কলিং মিডের মতো পানীয়কে কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে জোরপূর্বক কার্বোনেটেড করতে ০.৫ হেংকো অক্সিজেন স্টোন ব্যবহার করা হয়। ২.০ মাইক্রন স্টোনের তুলনায়, ০.৫ মাইক্রন স্টোন বিয়ারকে দ্রুত কার্বোনেটেড করে এবং এর ফেনা দীর্ঘস্থায়ী হয়, কারণ এটি যে বুদবুদ তৈরি করে তা ছোট হয়।

এটি দ্রুত বিয়ার বা সোডা ওয়াটারকে কার্বোনেটেড করে। এক্ষেত্রে CO2 বা O2 গ্যাস পাথরের লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র ছিদ্রের মধ্যে দিয়ে প্রবাহিত হয়, যা গ্যাসটিকে তরলে দ্রবীভূত করে। আপনার বিয়ার বা সোডা ওয়াটারকে একটি চমৎকার স্বাদ ও অনুভূতি দিন।

কিছু লোক কেগের উপর অতিরিক্ত উচ্চ চাপ প্রয়োগ করে বিয়ারে ফোর্স কার্বোনেশন করার প্রক্রিয়াকে দ্রুত করতে পছন্দ করে, কিন্তু আরও কার্যকর ও নির্ভুল পদ্ধতি হলো হেংকো কার্বোনেশন স্টোন বা ডিফিউশন স্টোন ব্যবহার করা।

লো প্রেশার গেজ ৩০ পিএসআই-তে সেট করে আপনার কেগটি ঝাঁকালে একদিনেই বিয়ার কার্বোনেটেড হয়ে যেতে পারে। তবে, এর ফলে আপনার বিয়ারে অতিরিক্ত কার্বোনেশন হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও থাকে, যা বেশ ঝামেলার কারণ হতে পারে। দ্রবণ থেকে কার্বোনেশন বের করে আনতে যতটা সময় লাগে, তার চেয়ে কম সময়ে এটিকে জোর করে প্রবেশ করানো সহজ মনে হতে পারে।

কার্বোনেশন প্রক্রিয়াকে দ্রুত করার জন্য একটি উন্নততর সমাধান হলো হেংকো কার্বোনেটিং স্টোন ব্যবহার করা, যা হেংকো ডিফিউশন স্টোন নামেও পরিচিত। এটি স্টেইনলেস স্টিলের একটি টুকরো, যার পুরোটা জুড়ে ০.৫ – ২ মাইক্রন আকারের অসংখ্য ছিদ্র রয়েছে। ডিফিউশন স্টোন লাগানো কেগের ঢাকনাও পাওয়া যায়।

সোডা কেগ থেকে পরিবেশিত পানীয়তে CO2 মিশ্রিত করার দ্রুততম পদ্ধতি হলো এয়ার স্পারজার বাবল ডিফিউজার কার্বোনেশন স্টোন।

জোরপূর্বক পানীয় কার্বোনেশন।

আপনার রেগুলেটরটি প্রায় ২ পিএসআই-তে সেট করুন, এবং গ্যাসটি পাথরের লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র ছিদ্রের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হবে, যা গ্যাসটিকে তরলের সাথে মিশিয়ে দেবে। সারারাত ধরে আপনার বিয়ার কার্বোনেটেড হয়ে যাবে।

আপনার একটি CO2 ট্যাঙ্ক, রেগুলেটর, লাইন এবং একটি কেগ সহ একটি হোমব্রু কেগিং সরঞ্জাম প্রয়োজন হবে। একটি ওয়ার্ম ক্ল্যাম্প ব্যবহার করে আপনার কেগের গ্যাস সাইডের ডিপ টিউবের সাথে ¼” ID টিউবিংয়ের ২৪ ইঞ্চি লম্বা একটি অংশ সংযুক্ত করুন। টিউবিংয়ের অন্য প্রান্তে, আরেকটি ক্ল্যাম্প ব্যবহার করে ডিফিউশন স্টোনটি সংযুক্ত করুন। কাঙ্ক্ষিত কার্বোনেশন স্তর অর্জনের জন্য তাপমাত্রা এবং CO2 চাপের সঠিক মাত্রা জানতে অনলাইনে এবং বইতে চার্ট পাওয়া যায়। বিয়ারে গড় কার্বোনেশনের জন্য একটি উদাহরণ নিচে দেওয়া হলো: বিয়ারটিকে ৪০° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। রেগুলেটরটি ২ PSI-তে সেট করুন এবং গ্যাস ডিসকানেক্টটি সংযুক্ত করুন। প্রতি ৩ মিনিট পর পর চাপ ২ PSI করে বাড়াতে থাকুন যতক্ষণ না ১২ PSI-তে পৌঁছায়। এই পর্যায়ে বিয়ারটি কার্বোনেটেড হয়ে যাবে, তবে এটিকে কয়েকদিন ফ্রিজে চাপযুক্ত অবস্থায় রেখে দিলে কোনো ক্ষতি হবে না।

ডিফিউশন স্টোন কীভাবে ব্যবহার করবেন

১. ‘পাথরটি’ পিপের ভিতরে তলার দিকে থাকে।

২. একটি হোস বার্ব এটিকে একটি টিউবের সাথে সংযুক্ত করে (সাধারণত প্রায় ২ ফুট লম্বা, ১/৪ ইঞ্চি অভ্যন্তরীণ ব্যাসের পুরু দেয়ালযুক্ত ভিনাইল হোস), যা “ইন” বা “গ্যাস সাইড” পোস্টের নিচে ছোট ডাউনটিউবটিতে লাগানো থাকে।

৩. যখন CO2 সংযোগ করা হয়, তখন এটি বিয়ারের মধ্যে দিয়ে প্রচুর পরিমাণে গ্যাসের বুদবুদ ছড়িয়ে দেয়। এই ক্ষুদ্র বুদবুদগুলো একটি বিশাল পৃষ্ঠতল তৈরি করে, যা বিয়ারকে দ্রুত CO2 শোষণ করতে সাহায্য করে। এটি আসলে বিশ্বজুড়ে বাণিজ্যিক বিয়ার কারখানাগুলোতে ব্যবহৃত একটি যন্ত্রের ক্ষুদ্র সংস্করণ।

৪. কার্বনেশন প্রায় তাৎক্ষণিক হওয়া উচিত, যদিও প্রস্তুতকারক পরিবেশনের অন্তত কয়েক ঘণ্টা আগে আপনার বিয়ার কার্বনেট করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

◆হেংকো এসএস এয়ার স্টোন সাধারণত ফারমেন্টেশনের আগে ওয়ার্টে বায়ু সঞ্চালনের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ার একটি স্বাস্থ্যকর সূচনা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে। হেংকো ২.০ মাইক্রন অক্সিজেন স্টোন একটি অক্সিজেন রেগুলেটর ব্যবহার করে ওয়ার্টে অক্সিজেন সরবরাহ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ০.৫ স্টোনের ছিদ্রগুলো এতটাই সূক্ষ্ম যে এটি এয়ারেশন পাম্প দিয়ে ওয়ার্টে বায়ু সঞ্চালনের জন্য ব্যবহার করা যায় না।

২ মাইক্রন হেংকো ইনলাইন কার্বোনেশন স্টোনে লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র ছিদ্র রয়েছে, যার ফলে এই ডিফিউশন স্টোনটি ফারমেন্টেশনের আগে দ্রুত ওয়ার্টকে অক্সিজেনযুক্ত করে এবং বিয়ার/সোডাকে কার্বোনেটেড করে, যা ফারমেন্টেশনের সময় কমিয়ে আনে এবং সহজে আটকে যায় না।

বিভিন্ন মাইক্রনের পাথর খুব ছোট ছোট বুদবুদ তৈরি করে, যা আপনার ওয়ার্টে গ্যাসের কার্যকর শোষণের জন্য আদর্শ।

এই নির্দিষ্ট পাথরটির সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার হলো একটি ইনলাইন অক্সিজেনেশন অ্যাসেম্বলি তৈরি করা, যেখানে পাথরটিকে একটি ১/২" এনপিটি টি-এর (NPT TEE) সাথে প্যাঁচ দিয়ে লাগানো হয়, ফলে ঠান্ডা ওয়ার্ট ফারমেন্টারে যাওয়ার পথে পাথরটির পাশ দিয়ে যায়। ওয়ার্টকে অতিরিক্ত সম্পৃক্ত হওয়া থেকে বাঁচাতে এই ব্যবস্থায় অক্সিজেনের প্রবাহ সীমিত রাখা জরুরি।

HEGNKO ডিফিউশন স্টোনটি ১/২″ FPT ফিটিং অথবা ১/৪″ ব্যাসের, ১/৪" বার্ব বা অন্য কোনো কাস্টম কানেক্টরে ইনস্টল করা যায়, যা হোসের মাধ্যমে কম্প্রেসড অক্সিজেন ট্যাঙ্ক, এয়ার পাম্প অথবা কেটল ও ওয়ার্ট চিলারের সাথে সংযোগ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

বিস্তারিত মনোযোগ :
কার্বোনেশন করার পর, আপনি বিয়ারের কেগটি ঝাঁকাতে পারেন। তা করলে, আপনার বিয়ার মুখে সেরা অনুভূতি দিতে পারে। উচ্চ গ্র্যাভিটির বিয়ারের জন্য আরও বেশি সময় লাগতে পারে, কারণ উচ্চ আপেক্ষিক গুরুত্বের তরলে অক্সিজেন সহজে দ্রবীভূত হয় না।
প্রতিবার ব্যবহারের আগে ও পরে ডিফিউশন স্টোন ভালোভাবে পরিষ্কার ও জীবাণুমুক্ত করা জরুরি। একটি এয়ার ফিল্টার ইনস্টল করুন এবং নিশ্চিত করুন যে বাতাসের উৎস বা স্টোনে সরবরাহ করা বাতাস পরিষ্কার, যাতে দূষক পদার্থ স্টোনটিকে আটকে দিতে বা ওয়ার্টকে দূষিত করতে না পারে।

আপনার পাথরগুলোকে সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত করতে, আমরা এটিকে একটি জীবাণুমুক্ত দ্রবণে ৫ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখার পরামর্শ দিই। যদি পাথরটি আটকে যায়, তবে আমরা এটিকে ১-৩ মিনিটের জন্য ফোটানোর পরামর্শ দিই, যা এর ছিদ্রগুলোকে জীবাণুমুক্ত ও পরিষ্কার করে এবং ভেতরের যেকোনো কিছু ভাঙতে সাহায্য করে। যদি ফোটানো সম্ভব না হয়, তবে আমরা স্টার স্যান (Star San)-এ ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিই। স্টার স্যান উপরিভাগের বেশিরভাগ দূষণ/ব্যাকটেরিয়া দূর করবে, কিন্তু পাথরের ভেতরের অংশকে জীবাণুমুক্ত করবে না, যা দূষিত থাকতেও পারে বা নাও থাকতে পারে। ব্যবহারের ফলে যদি এয়ারেশন স্টোনের ছিদ্রগুলো বন্ধ হয়ে যায়, তবে জল দিয়ে ধোয়ার আগে এটিকে ১৫ সেকেন্ডের জন্য হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে ডুবিয়ে রাখুন।

জীবাণুমুক্ত দস্তানা ব্যবহার করুন, ডিফিউশন স্টোনের ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠভাগ হাত দিয়ে স্পর্শ করবেন না, কারণ আঙুলের তেল পাথরের ছোট ছিদ্রগুলো বন্ধ করে দিতে পারে।