খাদ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে কঠোর তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পর্যবেক্ষণ

মানের খাদ্য একটি শক্তভাবে নিয়ন্ত্রিত এবং সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উত্পাদন প্রক্রিয়া থেকে আসে।ভোক্তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের চাহিদা হিসাবে, খাদ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তা নাগরিকদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।

আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা শারীরিক পরিমাণ থেকে মানুষের প্রকৃত জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।একটি উদাহরণ হিসাবে ধূমপান সসেজ নিন;এর উৎপাদন প্রক্রিয়া অনেক ধাপ,প্রতিটি

ধাপে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।তাই খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং স্টোরেজের জন্য তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রথমত, গাঁজন

বিভিন্ন গাঁজন তাপমাত্রা এবং অ্যাসিডিফিকেশন হারে স্টার্টার কালচারের একটি সিরিজ থেকে বিভিন্ন সসেজ তৈরি করা হয়েছিল।নিরাময় পরিবেশের জলবায়ু শুকানোর এবং নিরাময় প্রক্রিয়া নির্ধারণ করে।প্রোটিন বিকৃতকরণ এবং অসম জমাট বাঁধা এড়াতে গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রিত হয়।আপনি পছন্দসই স্বাদ এবং টেক্সচার পান তা নিশ্চিত করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

1.গাঁজনকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করার জন্য ডাচশুন্ডগুলিকে তিন দিন পর্যন্ত একটি উষ্ণ, আর্দ্র পরিবেশে ঝুলিয়ে রাখতে হবে।এই সময়ের মধ্যে আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।সাধারণত,শিল্প আর্দ্রতা সেন্সরদীর্ঘমেয়াদী তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিরীক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।ফার্মেন্টেশন রুমে একটি ট্রান্সমিটার ইনস্টল করা যেতে পারে এবং সংগৃহীত তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার ডেটা কর্মচারীদের পরীক্ষা করার জন্য পিসিতে প্রেরণ করা যেতে পারে।802C তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা ট্রান্সমিটারঅন্তর্নির্মিত চিপ, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরিমাপের প্রাচীর মাউন্ট করার জন্য স্থান বাঁচাতে পারে, খুব বেশি তাপমাত্রার পরিবেশ এই পণ্যটি ব্যবহার করতে পারে না।

2.ল্যাকটিক অ্যাসিড, গাঁজন করার একটি উপজাত, পিএইচ কমায় এবং প্রোটিনগুলিকে শক্ত করে, মাংসের জল ধরে রাখার ক্ষমতা হ্রাস করে।উচ্চ অম্লতা এছাড়াও রোগজীবাণু বৃদ্ধি রোধ করে এবং এটি তার বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।

দ্বিতীয়, পরিপক্ক এবং শুকনো।

অবশেষে, গাঁজন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, সসেজটি ধীরে ধীরে শুকাতে হবে।তারপরে এটি একটি শীতল আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে প্রায় অর্ধেক জল বাষ্পীভূত হওয়ার আগে সসেজগুলি শারীরিকভাবে পরিবর্তিত হয়, যা তাদের আরও বায়ুরোধী করে তোলে।এই ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়াটি মাইক্রোবিয়ালের বৃদ্ধি হ্রাস করে এবং নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।সর্বোপরি, আধুনিক উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির জন্য ড্যাচসুন্ডের আকারের উপর নির্ভর করে তাপমাত্রা এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতার কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন যাতে অভিন্ন শুকানো এবং নরম আবরণ নিশ্চিত করা যায়।

তৃতীয়,তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরিমাপের যন্ত্র

হেংকো তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরিমাপের সরঞ্জামগুলি ডিজাইন করে জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ অ্যাপ্লিকেশনের চাহিদার জন্য যা সঠিকতা, অস্থিরতা এবং সেন্সর জীবনের সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য অনন্য ধারণাগুলির সাথে।

হেংকোতাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সেন্সরবৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত: প্রতিরক্ষামূলক আবরণ সঙ্গে শ্রমসাধ্য সেন্সর প্রযুক্তি;দূষণ প্রতিরোধের;সেন্সর মডিউল বিনিময়যোগ্যতা;উচ্চ নির্ভুলতা, নির্ভরযোগ্যতা এবং ন্যূনতম ক্রমাঙ্কন প্রভাব;অন্তর্নির্মিত উচ্চ-কর্মক্ষমতা মাইক্রোপ্রসেসর;একাধিক অনুসন্ধান বিকল্প;তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার ব্যাপক ব্যবহার;উচ্চতর কর্মক্ষমতা এবং দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীলতা.

খাদ্য শিল্প ছাড়াও, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সরাসরি মানুষের শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ফাংশন এবং তাপ সঞ্চালনের প্রভাবকে প্রভাবিত করবে।এটি চিন্তার কার্যকলাপ এবং মানসিক অবস্থাকে আরও প্রভাবিত করবে, এইভাবে আমাদের অধ্যয়ন এবং কাজের দক্ষতাকে প্রভাবিত করবে।এটা বলা যেতে পারে যে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা মানুষের সমস্ত দিককে প্রভাবিত করে।